Cách làm món Tôm hấp bách hoa đơn giản

by Moc Lam Quan

Tôm không chỉ là một loại thực phẩm mang lại nhiều dinh dưỡng, mà còn có thể chế biến rất thành nhiều món ăn ngon. Hôm nay Moclamquan.xyz xin giới thiệu tới bạn đọc món tôm hấp bách hoa đơn giản.

Tôm hấp bách hoa

Tôm hấp bách hoa

1. Nguyên liệu món Tôm hấp bách hoa

Tôm sú : 300g
Thịt cá xay : 200g ( có thể dùng Cá thát lát )
Thịt heo xay100g
Trứng gà: 1 quả
Cà rốt : 1 củ
Ớt sừng : 1 quả
Một ít rau xà lách
Ngò rí (mùi ): 1 bó nhỏ
Nấm mèo: 2 cái
Hành tím : 1 củ nhỏ
Gia vi: Sốt mayonnaise; tương ớt, tiêu, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm.

2. Cách chọn tôm ngon

Trong món Tôm hấp bách hoa thì Tôm là thành phần chính. Vì vậy việc chọn tôm như thế nào cho ngon cũng là điều quan trọng quyết định tới món ăn của bạn ngon hay dở. Dưới đây là một số ghi chú về cách chọn Tôm ngon tươi sống.

  • Tôm nhìn phải có sức sống, vỏ bóng, sống giữa thân tôm tươi và trong.
  • Đưa tôm ra ánh sáng, kéo dài thân tôm để xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt tôm. Nếu phần khớp tôm rộng chứng tỏ là tôm đã để lâu hoặc để tủ lạnh. Phần khớp tôm hẹp thì tôm càng tươi.
  • Đặc biệt khi cầm tôm lên nếu thấy có cảm giác nhớt dưới ngón tay hoặc sạn sạn, dính vào nhau thì không nên mua.
  • Những con tôm tươi sẽ có dáng hơi hơi cong cong. Tôm để lâu hoặc hỏng thường có dáng uốn cong thành hình tròn.
Trộn đều nguyên liệu

Trộn đều nguyên liệu

3. Sơ chế các thành phần

  • Tôm rửa sạch, sau đó cắt phần đầu (nhưng đừng bỏ nó đi nhé), đuôi cắt lui lên trên thân một đoạn. Phần thịt tôm bóc vỏ ( để riêng cũng đầu tôm). Phần đầu và vỏ tôm giữ lại để luộc làm nước sốt. Dùng 200ml nước lọc đun sôi lấy nước cốt
  • Thịt tôm sau khi đã bóc vỏ cho lên thớt đập hới dập, băm nhuyễn, bảo quản tù lạnh chờ chế biến tiếp.
  • Trứng gà tách riêng lòng trắng và long đỏ
  • Nấm mèo cát bỏ phần chân, rửa sạch
  • Rau thơm (ngò rí ) cắt bỏ phần rễ, lá úa, rửa sạch.
  • Cà rốt cạo sạch vỏ, rửa sạch
  • Hành tím, lột vở rửa sạch.

4. Thực hiện món Tôm hấp bách hoa

Bước 1/ Trộn đều thịt và gia vị

  • Cho thịt tôm, thịt xay, thịt cá vào một bát tô lớn
  • Cà rốt; ớt 1/2 trái; nấm mèo; 1/2 củ hành tím; mùi; Tất cả đều thái nhỏ; Cho chung với thịt.

Cho thêm

  • 2 muỗng cafe hạt nêm
  • 1/4 muỗng cafe bột ngọt
  • 1 muỗng cafe đường
  • 1-2 muỗng dầu mè.
  • Lòng đỏ trứng gà

Đeo bao tay nấu ăn và nhào đều chúng lên. Hãy chò một chút cho gia vị thấm đều vào thịt.

Tôm hấp bách hoa

Tôm hấp bách hoa

Bước 2/ Hấp Tôm

  • Dùng 1 ít dầu ăn quét lên khay hấp Tôm để tôm không bị dính. Quét thêm 1 chút dầu nữa lên bao tay để khi tạo hình không bị dính vào bao tay.
  • Nặn thịt Tôm thành hình viên tròn.
  • Nhét đuôi tôm vào viên thịt.
  • Hấp trong khoảng 10-12p hoặc hơn đến khi chín.

 

Tôm hấp bách hoa

Nước sốt cho món Tôm hấp bách hoa

Bước 3/ Tạo nước sốt

Trong khi chờ Tôm chín chúng ta hãy đi tạo nước sốt chấm cho món Tôm hấp bách hoa.

  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng dầu ăn, làm nóng dầu ăn.
  • Cho ớt băm và hành tím băm vào xào cho thơm.
  • Cho tiếp phần nước cốt tôm lúc nãy vào.
  • Thêm vào 1/2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng bột năng đã pha với 1 ít nước khuấy đều
  • Cho lòng trắng trứng gà vào.
  • 1 muỗng sốt mayonnaise .

Đảo đều trên chảo khoảng 2-3 phút. Sau đó tắt lửa; múc nước sốt ra bát nhỏ; Xái ngò rí (mùi) cho vào bát sốt.

Bước 4/ Trang trí: Dùng một chút Xà lách trang trí xung quanh đĩa, và làm nền. Đặt Tôm đã hấp lên đĩa.

Bước 5/ Thưởng thức

5. Một số lưu ý khi làm món Tôm hấp

  • Hãy cẩn thận với vỏ của Tôm vì có một số người bị dị ứng với nó.
  • Nếu bạn không thích ăn cay thì nên cho ít ớt thôi nhé
  • Để đuôi Tôm xòe đẹp hơn, bạn có thể ép nó trên chảo nóng ( chảo khô ).

Xem thêm

You may also like