Công thức món Bánh táo mật ong

by Moc Lam Quan

Đối với người Do Thái Ashkenazi, bàn Rosh Hashanah thường có một trong hai món tráng miệng: bánh mật ong hoặc bánh táo . Loại trước (lekach) được làm ngọt bằng mật ong và có hương vị cà phê mạnh và các loại gia vị như quế, gừng và đinh hương. Loại thứ hai (apfelkuchen) đi kèm với táo mềm giúp bánh có thêm lớp bánh ẩm.

Nhưng thực sự, tại sao chọn? Phiên bản này kết hợp những điểm tuyệt vời nhất của cả hai món tráng miệng vào một chiếc bánh tôn vinh vị ngọt ngào trọn vẹn, phức hợp của mùa thu năm mới. Nó có vị ngon ngay lập tức, nhưng hương vị tuyệt vời hơn vào ngày thứ hai.

Thành phần món bánh táo mật ong

1 muỗng cà phê bột nở 1/2 muỗng cà phê baking soda
2,5 muỗng cà phê bột quế 1 muỗng cà phê gừng xay
2,25 chén bột mì đa dụng 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay
1/2 thìa cà phê đinh hương xay 3/4 muỗng cà phê muối kosher
3/4 chén dầu thực vật 1/2 tách cà phê pha mạnh
1,03 chén đường nâu nhạt đóng gói 1/2 chén mật ong
3 quả trứng lớn 1,5 muỗng cà phê chiết xuất vani
4 cốc táo nướng đã gọt vỏ, thái nhỏ (3 hoặc 4 quả vừa) Đường bánh kẹo để ăn cùng
Bánh táo mật ong

Bánh táo mật ong

Cách làm món bánh táo mật ong

Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F và bôi mỡ nhẹ vào chảo Bundt 10 inch. Rây bột mì, bột nở, muối nở, 1 1/2 thìa cà phê quế, gừng, tiêu, đinh hương và muối vào một bát lớn.

Trong máy trộn đứng hoặc sử dụng máy trộn điện cầm tay, đánh dầu, cà phê, 1 chén đường nâu và mật ong ở tốc độ trung bình cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Cho từng quả trứng vào, tiếp theo là vani, đánh đều sau mỗi lần thêm và nạo xuống bát nếu cần. Thêm hỗn hợp bột vào hai lần bổ sung, đánh ở tốc độ thấp cho đến khi vừa kết hợp.

Khuấy đều táo, 1/3 cốc đường nâu còn lại và 1 thìa cà phê quế còn lại trong một bát vừa.

Trải đều khoảng một nửa bột vào chảo Bundt đã chuẩn bị và dùng thìa múc hỗn hợp táo đổ đều lên trên. Trải bột còn lại trên táo. Nướng cho đến khi que thử bánh được đưa vào giữa lấy ra sạch sẽ, 50–60 phút. (Bắt đầu kiểm tra sau 50 phút để tránh nướng quá lâu.) Lấy ra khỏi lò. Đặt chảo lên giá dây trong 30 phút để táo bên trong nguội và đông lại.

Để lấy bánh ra khỏi khuôn, hãy luồn một con dao sắc giữa bánh và chảo, sau đó nhẹ nhàng úp bánh lên giá để nguội hoàn toàn. Ngay trước khi phục vụ, chuyển bánh sang đĩa phục vụ và rắc đường bánh kẹo lên trên. Phục vụ ở nhiệt độ phòng. Bảo quản ở nhiệt độ phòng trong tối đa 5 ngày hoặc bọc chặt trong bọc nhựa và để đông lạnh trong tối đa 3 tháng.

Xem thêm:

You may also like